常夜燈 地址:台北市大安區濟南路三段58號,營業時間18:00~凌晨01:00,電話:02 2781 0887

在濟南路上不太顯眼的店面,連招牌都沒有,而且營業時間開始前鐵捲門是拉下來的,很容易就會忽略過而找不到,不過現在常夜燈對面開了一間招牌很明顯的濟南鮮湯包,可藉此辨識位置。

店內位置不多,建議先電話訂位,非常推薦吧台區,可以看到師傅們料理時的細節,對於面前的佳餚想更瞭解時還可以隨時發問,採用無菜單料理,可以先說明不吃的東西,無菜單的有趣之處就是每次都是驚喜,應該是每天有一套排好的完整菜式,不過吃飽時可以跟服務生說不用再出菜了提早結束,完整菜式之外應該還有備案供臨時發揮以因應客人需求,有朋友不吃生食,他的菜色裡就會出現跟我們不一樣的東西,價錢部分,我們吃過幾次價位區間大約落在900元~1400元之間,視當天食材而定,已經不記得這次是第幾次,讓我把食記回溯寫一寫(是要到哪時才會寫完阿,一推食物的照片堆在手機裡),應該就會知道是第幾次了,有吃過一些重複的菜色,但還是每次會出現不一樣的東西。

涼拌青菜和漬物,漬物包括小黃瓜、白蘿蔔、佛手瓜、薑片,除了小黃瓜我比較不愛,其他都很好吃,味道恰到好處,不會過酸或過鹹,薑片完全沒有辛辣味。

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生魚片類的我就不一一註明了,只對印象較深刻的說明一下,因為沒有逐個記下,總結就是非常新鮮,根據魚肉的特性,該有彈性的有彈性,該綿密的綿密,該油脂豐富的油脂豐富。

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燉蘿蔔,上面的醬料好像是柚子味噌,我沒問耶,我吃東西一向不求甚解,好吃比較重要,而好不好吃就是個人很主觀的感覺了,從文章篇幅就可以知道了,我認為好吃與否會和我全篇文章著墨多寡成正比,我是來享受美食的又不是來研究食物的,都說是不認真食記了。

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生干貝 上面的芥末我加上去的,一開始有送來每人一小碟芥末,是新鮮山葵研磨的,嘗起來跟一般市面上的芥末真是天差地別,一點都不嗆辣,而是微微辛辣帶有一絲草香味和甘甜味。

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角鰈生魚片,油脂豐富。

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鱈魚白子 外層有稍微烤過,裡面綿密嫩滑。

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透抽 醬油是我自己抹上去的,其實我通常不太吃生的透抽、花枝、軟絲、烏賊這些,因為不太喜歡黏黏滑滑稠稠的口感,不過這透抽跟以前在其他地方吃過的比起來比較不ㄍㄡˊ

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炙燒旗魚

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沙拉 裡面比較特別的是百合,腰果和胡蔴和風醬超香的。

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竹筴魚 配角煎蒜片很香脆。

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魚豆腐、牛肉(?)恕我不太記得到底是什麼肉,味噌醬是常夜燈自己做的(如果沒記錯的話,之前有問過),味道獨特而且不會過鹹。

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握壽司

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玉子燒 好吃得不得了阿,外皮微焦薄薄一層像蛋糕,裡面布丁般的口感。

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角鰈鰭邊肉握壽司 這油脂更豐富。

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這個我忘記是什麼 應該是魚的某種內臟吧,有點像雞胗的口感。

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蝦子野菜天婦羅 料多味美

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烤竹筍 但是我一向不愛美乃滋阿

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雜炊

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我發現有3道菜沒拍到,應該是因為忙著吃,墊著海苔片的海膽,海苔捲著炸牛蒡絲,為避免海苔軟掉喪失酥脆的口感,盡快送進口中呀,還有1道是烏魚子配上水梨。

最後的甜點是由cheese cake作ending。

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